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初春时节，荠菜鲜嫩，市民纷纷来到郊外挖荠菜。今天上午，在驿城区蚁蜂镇鲁湾一郊外草坪上，记者看到不少市民到田间地头寻“鲜”，体验采摘乐趣、品尝乡村味道。
“我们把挖回的荠菜带回家包饺子吃，不仅改善一下口味，并且还能在郊外呼吸呼吸新鲜空气，也等于踏青春游了。”一些市民表示。
据了解，阳春三月是采挖荠菜的好季节，荠菜叶嫩根肥，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，是一种美味又营养的野菜。中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效。
另外，春天摘些荠菜，焯过后凉拌、包馄饨或饺子、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。提醒市民，采摘回来的荠菜清洗干净后，最好可以用盐水浸泡半小时，防止农药残留。
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