【世界热闻】老坛酸菜标准出炉!鸭血粉丝汤也将出新标准,网友却说“不”?-凯发官方首页

【世界热闻】老坛酸菜标准出炉!鸭血粉丝汤也将出新标准,网友却说“不”?-凯发官方首页

2022-10-23 06:43:52


(资料图片仅供参考)

还记得今年央视“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”吗?

“脚尖上的酸菜”触目惊心,引起了巨大反响,各大知名品牌纷纷致歉或澄清,相关产品也被各大电商平台下架。

随后,有关部门对“老坛酸菜”的加工出台了一系列相关政策。近日,中国食品科学技术学会、中国调味品协会也发布了对“老坛酸菜”的规定。

老坛酸菜有了新标准

中国调味品协会近日公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存,适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。

《老坛酸菜》征求意见稿中规定,老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料,经盐渍或不盐渍,添加或不添加食盐、白酒等辅料,放入洁净的陶坛中,发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。

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