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有句话大家耳熟能详，“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”但对于浦东白猪而言，则颠覆了这句俗语，因为现在很多年轻人既没吃过，更没见过浦东白猪。近年来，随着人们对生活品质要求的提高，不少上海人怀念起“小辰光的味道”，不知道浦东白猪们还安好吗？
近日，记者实地走访了全国唯一的白色地方猪种——浦东白猪保种场。已有200多年饲养历史的浦东白猪，被列入国家畜禽遗传资源品种名录，在“猪家族”中的稀缺程度堪比“大熊猫”。
重重消杀后才见面
浦东白猪的保种场位于浦东新场镇，沿着宽敞的康新公路一路向南，驶入一条乡间小路后画风突变，原生态的农村风貌展现在面前。在经过严格的消毒消杀等流程后，记者终于获准进入，得以一睹浦东白猪的“尊容”。但在正式“见面”之前，还需接受红外线消杀，换上两层防护服、专门套鞋等，车辆也要通过消毒池才能停在保种场外。
如此“严阵以待”，因为饲养的浦东白猪堪称猪类中的“大熊猫”，全国仅此一处，一旦发生问题，意味着整个种群的覆灭。浦东白猪，是上海本地四大特有土猪品种之一，被国家农业农村部列为地方保护品种序列，还曾摘得国内农产品评比金奖。它主产于上海浦东新区，毛色全白，故称“浦东白猪”。“现在市面上看到的白猪基本都是外国引进的，中国地方猪种基本只有浦东白猪，四川也有一种白猪，但额头上有黑色，仿佛是戴了一副墨镜，没有浦东白猪毛色纯正。” 上海浦汇良种繁育科技有限公司场长沈大德介绍。
记者近距离观察，只见浦东白猪头面有菱形褶皱，垂耳，鬃毛较粗硬。和许多猪从小被剪去尾巴或拔牙不同，浦东白猪的尾巴细长且上翘。“因为它们是纯自然生长，没有做过‘医美’手术。”沈大德说。
沈大德是浦东南汇本地人，再过两个月就到退休年龄了，和浦东白猪“青春作伴”42年，可谓“择一事终一生”。作为1978年恢复高考后的第一届学生，他从上海市农业学校畜牧兽医专业毕业后，就来到这里工作，成了浦东白猪的“守护者”。“同学们多数转行了。我是少数在农业岗位干到退休的，和浦东白猪打了一辈子交道，或许是不舍吧。”
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