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面对食材的多元化和商品的选择之多，消费者也在不断向零售渠道提出更多更加细分的需求。近日，叮咚买菜发布了“在家吃好”消费趋势报告，透露出一系列舌尖上的特色。
过去一年谁是餐桌“顶流”？
过去一年，从基础生鲜品类上看，以上海、苏州、南京、杭州等城市为主的华东区域的餐桌上，鲜活或新鲜急速冷冻的水产品依然必不可少，最常购买的还是花蛤、渔夫保萝的大虾仁、白对虾、虎背鲈鱼等。而不管是华东还是华北，香蕉、巨峰葡萄、皱皮火龙果都还是最受欢迎的平价水果。
对于蔬菜，不管东南西北，土豆和番茄都是用户餐桌上当之无愧的“顶流”。虽然是基础蔬菜，但是不同口感差异的品种选择却悄然多了起来，过去一年，叮咚买菜平台上累计销售过的土豆和番茄品种分别将近20种。
一方水土一方饮食，不同区域的口味差异则更直观地体现在面食品类上。比如华东的用户钟爱香菇糯米烧卖、苏式细面等这类南方传统面食，华北用户则常买馒头、鲜面条和饼丝，以深圳和广州为主的华南区域用户的喜好则更加体现了南北融合，馒头、饺子皮都有不错的销量；西南用户则更多会选择抄手皮和火锅最佳面食“伴侣”手工面。
生鲜农产品也有新追求
更多人的需求也悄然从“买到”转变成“买好”，高品质农产品受到大量关注。
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