巧克力将涨价 可可的价格上涨至超过12年来的最高水平
据俄罗斯媒体5日报道，由于全球供应量下降，可可的价格近日上涨至超过12年来的最高水平。作为制作巧克力的主要原料，可可供应紧张，意味着巧克力价格将上涨。
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据报道，纽约商品交易所可可期货价格近日上涨至每吨3552美元，并一度达到每吨3569美元的峰值，这是自2011年3月以来的最高价格。专家认为，可可价格的上涨主要是由于全球供应量的下降。
西非地区是可可的主要产地，而当地正面临产量下降的风险。专家称，由于今年极端天气频发以及俄乌冲突带来的化肥价格上涨，科特迪瓦和加纳的种植户减少了化肥的使用量，而这威胁到了这两个全球可可生产大国的可可产量。
此外，厄尔尼诺现象也会导致西非地区降雨量减少，预计从11月开始，当地可能会面临一个十分严重的旱季。彭博社预计，科特迪瓦今年的可可产量将同比下降20%，加纳的可可产量预计将低于历史平均水平。
由于可可产量的减少以及价格的提高，全球主要巧克力生产商瑞士莲和好时食品公司日前都表示其产品价格将进一步上涨。
中研研究院出版的《2023-2028年巧克力行业市场深度分析及发展规划咨询研究报告》显示
根据《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》标准规定，代可可脂添加量超过5%的产品，就不能直接称为“巧克力”，而应该标注为“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”。依据该标准，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。包括代可可脂黑巧克力、代可可脂牛奶巧克力和代可可脂白(风味)巧克力等。
为了更好地融入市场，全球品牌应通过与国内电商渠道建立合作关系来实现营销战略本地化，而提倡新零售概念则把注意力再次拉回线下零售。对巧克力品牌而言，电商与线下零售相结合是绝佳策略。虽然消费者通过线上商店接触了多种选择，但他们缺乏真实的购物体验以及与产品真正的互动。线下零售为消费者提供定制化服务，并在消费者和品牌之间搭建沟通桥梁。
巧克力生产商可以通过添加具有功能性益处的原料来丰富巧克力的健康形象，起到补充必要的营养物质，帮助消费者改善消化状况以及保护心血管等作用。
在未来五年间，巧克力需求量仍将超出可可豆生产量。巧克力价格上涨系由中国引发，因为中国的巧克力需求量将以每年10%左右的速度飞速增长，由于受原材料可可豆的短缺的影响，以及巧克力需求的飞速增长，预计未来几年，中国巧克力行业将出现供不应求情况。
巧克力行业竞争
我国巧克力行业处于成熟期，尽管中国的巧克力行业现在已经被玛氏箭牌、雀巢和费列罗等国际巧克力品牌占据，消费者追求健康和天然的消费理念，未来行业竞争激烈。
从竞争看，现阶段我国巧克力市场上占据行业主导的仍是外资品牌，市场份额超九成。随着消费升级和健康诉求变化，一线外资品牌由于产品更新迟缓、未及时了解本土消费诉求等因素，也让一些本土新品牌如每日黑巧、诺梵借机破土而出，其瞄准时下关注热点“减糖”、“功能性“等趋势，凭借着生巧、黑巧克力等热门单品收获一波本土消费者。
巧克力行业的投资商机
我国巧克力市场规模为36.59亿美元，占全球巧克力市场规模比重的3.43%。我国巧克力消费水平与全球水平相比仍然较低，因此我国巧克力行业拥有巨大的开发潜力。
在健康方面，无(低)糖、0脂、低卡等关键词的搜索人群和渗透率明显提高，80%-90%的高浓度黑巧克力销售份额逐年递增，“每日黑巧”通过“无糖健康”这一理念的逆袭就证明了这一点，其后越来越多的品牌相继推出高浓黑巧系列产品，用以适应当前主流消费群体的健康需求。并在在口味的丰富上面，消费者早已不满足单纯的“甜”，如何获取有别于以往的口感体验或者在一口中品尝到更多味道成为了当下消费者给出的命题。
到2023年消费量仍将保持在25万吨左右。从国内市场看，对于多数中国消费者来说，巧克力并不是日常必需品，巧克力消费量变化不大，保持在25万吨左右。尽管我国拥有庞大的消费市场，但巧克力摄入量依旧有限，购买意愿的不足使得我国巧克力市场规模在全球市场中占据很小的比重。
该行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，预测未来业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找行业的投资商机。想要了解更多最新的专业分析，请点击中研研究院出版的《2023-2028年巧克力行业市场深度分析及发展规划咨询研究报告》。
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