今年是麦卡伦（the macallan）创立200周年，麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌与上海哈罗德公馆会员俱乐部（the harrods residence）携手合作，由享誉国际的英国米其林星级厨师戈登·拉姆齐（gordon ramsay）匠心打造一系列与麦卡伦威士忌相得益彰的精致佳肴，于哈罗德公馆·麦卡伦臻享空间中呈现特别专属定制菜单，为会员及其尊贵宾客带来定制化奢享体验，共同见证并庆祝这一历史性时刻。
今年亦是哈罗德百货创办175周年的重要时刻，这两个标志性的英国知名品牌在历史的长河中迎来了它们的共同里程碑，使得这次的合作显得格外意义深远。
位于哈罗德公馆内的麦卡伦臻享空间（the macallan at the harrods residence），旨在让威士忌爱好者沉浸在麦卡伦的世界中，提供一场尊享的品鉴之旅，也是一个收藏的圣地。在这里会员不仅能够品鉴从麦卡伦经典的雪莉桶、双雪莉桶系列，到限定版系列等臻品，还可以将其珍藏，深刻领略麦卡伦威士忌的独特风味和深邃艺术之美，成为个人品味和高端生活方式的独特注脚。
这套专属定制菜单以麦卡伦经典的雪莉桶风味为创作灵感，延续以海鲜为主的英式现代餐饮理念，融合本地食材，将麦卡伦单一麦芽威士忌巧妙地融入食材之中，匠心演绎经典英式菜肴，亦精心挑选与之搭配的麦卡伦威士忌或鸡尾酒特调，充分诠释麦卡伦威士忌经典风味，打造一场融汇中西的味觉盛宴。
麦卡伦12年双桶（蓝钻）酒款搭配
法国布列塔尼蓝龙虾 & 海胆茶碗蒸
海洋风味蔬菜 & 麦卡伦威士忌啫喱
日式茶碗蒸是来自日本的经典前菜，gordon ramsay选择使用来自中国大连的新鲜海胆与法国的布列塔尼蓝龙虾，诠释细腻柔滑的口感。茶碗蒸在室温下呈现给客人，因此对海鲜的选材有更特别的要求，既要保持食材本身的鲜美，又要避免其因温度的变化而产生腥味，将麦卡伦蓝钻12年单一麦芽威士忌酒液制作成啫喱点缀其中，海鲜的鲜甜与威士忌中的橡木与香料气息互补，带来跨越山海的鲜甜风味。
麦卡伦盈钻酒款搭配
蒸闽东海钓大黄鱼
炙烤菜心 & 白鲟鳇鱼鱼子酱 法式黄油汁
gordon ramsay特别选用来自闽东的海钓大黄鱼进行烹饪，作为来自中国本土海域极具特色的海鱼，大黄鱼肉质鲜嫩，营养价值丰富。通过使用盐之花清淡调味，再将麦卡伦12年单一麦芽威士忌喷在鱼肉上，腌渍少许片刻，清蒸激发出威士忌的麦芽香醇和黄鱼本身的鲜甜，搭配本地时令蔬菜，浇以融合白鲟鳇鱼子酱、三文鱼籽、香草油的黄油酱汁，让舌尖感知的鲜味更加饱满。再搭配麦卡伦盈钻，充分迸发食物本真之味。
麦卡伦18年雪莉桶酒款搭配
煎和牛，鸭肝搭配威士忌调和红酒汁
主菜基于传统的和牛罗西尼牛排，在牛肉汁的制作中加入麦卡伦18年雪莉桶单一麦芽威士忌威士忌，威士忌酒液的浓郁口感与牛肉的鲜嫩质地相互融合，风味加持，创造出丰富多层次的口感体验。
巴黎布雷斯特 & 秘境茶香
榛子酱和桃子冰沙，麦卡伦18年雪莉桶单一麦芽威士忌喷雾
甜品基于传统经典的巴黎布雷斯特，搭配清新自然的红桃，喷洒上麦卡伦18年雪莉桶单一麦芽威士忌，甜品的奶油香气与威士忌的果香的巧妙融合，酥脆外皮与绵密内馅于口中绽放出醇厚奶香，回味无穷。
本次臻享空间定制菜单不仅是双方对卓越品质的一次致敬，更是对生活艺术的一次探索。麦卡伦期待与更多的凯发旗舰厅的合作伙伴一起，创意呈现更多令人难忘的高品质的体验。
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