新消费时代下，蛋糕烘焙市场呈现出新的变化和趋势。z世代对蛋糕的真正诉求已不仅仅在于好吃，更要兼备健康、时尚、社交、体验等重要属性。调研显示，超七成消费者会优先考虑购买使用动物乳脂的烘焙食品。随着消费升级与健康意识提升，未来使用天然乳脂将成为烘焙行业主流和市场常态。
元祖作为a股上市蛋糕品牌，对于原料品质的把控，对于行业趋势的洞悉，一直走在行业前列。在蛋糕制作中，元祖全国连锁门店坚持使用优质动物奶油匠心打造每一款蛋糕，只为达到口感与健康的双重提升。动物奶油是从鲜奶中分离出来的，天然带有浓郁奶香，口感顺滑绵密，但10升鲜牛奶只能提炼出1升动物奶油，成本高昂。与人造植物奶油相比，动物奶油不含任何香料、色素、反式脂肪酸等，更天然健康，这也是元祖坚持使用动物奶油的原因。
要好吃健康，也要精致好看。无论是线上还是线下，女性一直是烘焙食品消费主力军。艾媒咨询数据显示，烘焙食品消费者中超过七成用户年龄位于22-40岁，六成为女性用户。年轻女性除了追求蛋糕口味，更追求精致时尚的“视觉”效果。元祖作为精致礼品名家，不仅关注原料品质健康，在造型设计方面更是不断革新迭代，用心打磨出了一款又一款深受喜爱的“高颜值”蛋糕。
最近元祖重磅上线的小恶魔星鲜奶蛋糕、奥利奥鲜奶蛋糕、最佳笋友鲜奶蛋糕等新品，造型新颖时尚、设计萌趣可爱，越来越年轻化。10月，天蝎座将正式迎来自己的生日月，元祖小恶魔星鲜奶蛋糕专为天蝎座打造，从产品名称到整体造型全面契合了天蝎座的特点，在市场上广受年轻人欢迎。元祖把蛋糕与星座创新结合推出系列产品，不仅俘获了热衷星座文化的年轻人，也重塑了品牌年轻化的形象。
元祖奥利奥鲜奶蛋糕是万圣节限定蛋糕，根据奇妙夜场景研发制作，灵动搞怪的风格与节日场景紧密联结，为即将到来的狂欢带来一款限定美味。在生日与节日细分赛道上，元祖不断挖掘新的消费场景，不断延展蛋糕产品的健康时尚属性，全面焕发了品牌年轻活力。
我国烘焙行业发展迅速 预计2023年市场规模将达到3069.9亿元 。在新消费时代，烘焙品牌必须深刻了解年轻人的消费需求、审美偏好、消费动机，创新求变才能抢占行业先机。
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