梅风焕:别名吏生喨,汉族,出生于1984年11月,祖籍广东云浮,高级烹饪技师,商务部授予中华粤菜名厨,大中华地区烧腊金主厨,中国饭店协会名人堂备忘录,。由广东澳门新加坡,到米其林上海北京浙江江苏等,星级酒店会所专注于烧腊主厨二十多载,把美味的粤菜带到大江南北,受到海内外华人食家称赞,获得粤菜使者之美誉,把传统与现代烹调技术完美地结合,梅风焕的厨艺具有扎实的基本功,在粤菜烹饪中,他可谓灵感独到,物料一经他手,均成佳肴,他自创了中华料理菜补肾壮阳陈年卤水狮子鹅头在全国各地高档会所大卖,受到高端客的一致认可。
作为中国青年厨师之佼佼者,代表菜品有陈年卤水狮子鹅头,深井烧鹅,玻璃烧鹅,鲍鱼烧鹅,脆皮乳鸽,玻璃乳鸽,鸿运金猪,有米猪,卤水拼盘,烧味拼盘,云端脆皮鸡,澳门化皮烧肉,八珍鹅掌,鸡吞翅等,个人经历,少年时家境清贫的梅风焕,16岁在广东踏入饮食行业。入行时做的是打河端菜、烧炉子等“杂活”,但他兢兢业业、勤勤恳恳,虚心求教,很快便从杂工普升为厨师。
为了提高烹饪水平,他刻苦自学,在千方百计跟师、访师的同时,坚持阅读有关烹饪书籍,持之以恒地进行探索、实验和创新,他说做人如做菜,菜品即人品,比较低调,非常小露面于大众视野,一般不参加大赛的奖项的角逐,常说只和自己比,他还有一句口头禅,每个人对世界的看法都是内心修炼的影子,专注厨艺20多个春去秋来,他的烹饪理论与实践都颇有建树,足迹遍布大江南北,为粤菜写上浓墨重彩的一笔。
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