“中国酱香·百年名匠”,大师酿造品质鉴匠心-凯发官方首页

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2022-03-28 16:24:08

酒逢知己千杯少,中国人的情谊都藏在了酒里,推杯换盏之间,喝的是酒,品的是情,道的是人间冷暖。在源远流长的中国酒文化历史长河中,孕育出各种香型的白酒,而最深入人心的莫过于源自贵州茅台镇的酱香型白酒。

茅台镇是中国酱香型白酒酿造发源地和核心产区,其得天独厚的环境,滋养着赤水河畔的众多酿酒人,而发展迅速的酱香酒企,则成为反哺这座古镇的力量。

其中,老牌酒厂贵州百年名匠酒业,始建于1467年,起源于元末明初的“汪祖烧坊”,距今已有554年的历史。传承数百年工匠精神,以经典的古法酿造技艺,别具一格的绵柔口感,在众多酱酒同行中脱颖而出。经过不断推陈出新,百年名匠旗下的高端系列酱酒年来呈爆发式增长,盛名远扬海内外,以优良的酿造工艺和卓越的产品品质,荣获2020年布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖一枚、银奖2枚,名列贵州省行业十大品牌,以大师名匠的质朴匠心精神和脚踏实地的“实干”之风,扛起百年酱香典范的标杆大旗。

诚然,地处茅台镇这一世界酱香型原酒生产基地,是百年名匠酒业的先天地理优势,而让品牌基业长盛不衰的则是一代代酿酒人传承匠艺的初心。从入黔始祖“汪洪”创建汪祖烧坊,到如今第17代传人汪伦,经过数百年传承,代代酿造匠人初心如故、永葆赤诚。

酒质鉴匠心,从“战火中的琼浆”到新时代的酱香佳酿,百年名匠酒业始终遵循家传秘酿,不但汇集了汪氏家族17代人的风骨和才华,还携手罗吉洪、曾佐益等众多国家级酿酒大师,以匠心雕琢品质,创新融合“名匠”们的酿造技术及丰富经验,全力打造“百年名匠”品牌系列酒,将历史文化、红色文化、茅台白酒文化、大师名匠精神融入品牌文化中,以经典的酿造技艺和酱香品质,将百年名匠精神及荣耀进行传承与延续。

诗曰:“精华在笔端,咫尺匠心难。”匠心者,指巧妙的心思。所谓“咫尺匠心难”,关键难在于“匠”,更在于“心”。百年名匠人始终牢记汪氏祖训,“筑匠心,育匠行,精匠艺”,以“匠人、匠心,酱香、酱韵”为灵魂,不仅坚守对传统酿造技艺的执着,在原料选择、生产工艺等环节更是精益求精、不断钻研,也引领着时代需求。

粮为酒之本,坚持纯粮酿造融入百年名匠酒质量全领域,酿酒原料只采用茅台镇种植的红缨子糯高梁和本地有机小麦,颗粒饱满均匀,再加上富含量元素的赤水河水,酿出来的酒纯净澄澈。传承与创新,则始终贯穿于百年名匠酒生产全过程,以赤水河为水源,通过高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒酿制等独特工艺,历经两次投料、九次蒸煮,八次发酵、七次取酒,30道工序、165个工艺环节,再加上岁月的窖藏积淀,终得口感上乘的酱香酒液。正所谓“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”,说的就是这个道理。

一代匠人承袭古法技艺,一颗匠心成就绝世佳酿。“名匠”精神百年名匠酒业品牌核心价值,也是企业持续稳固发展的根基所在。年来,百年名匠酒业在承袭传统酱香文化和酿造技艺的同时,根据自身优势进行技改,逐步扩大酒厂储能、加强产业布局、广开合作之路,为百年名匠酒业树立了新的品牌形象。

正如古法酿酒的坚守者汪伦所言,酿酒师傅可以培养,百年名匠500多年历史不可复制。拥有赤水河酿酒黄金地带优势的百年名匠,以足够踏实的品牌初心传承匠艺,让优质的酱香品质成为企业发展的源动力,为中国酒企提供了一部宝贵的启示录。百年名匠对中国“名匠精神”的发扬,为酱香酒行业的发展树立了风向标。希冀在未来,让更多消费者全面清晰地了解茅台镇酱香文化,让百年品牌的酱香魅力辐射全国,走向世界。

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