在现代生活中,瓜子不仅是人们追剧、聚会的首选,更是中国食品文化出海的样本。
一颗小小的瓜子,是如何成长为享誉世界的“中国名片”的?在行业之中,谁又是最具标杆意义的企业?
第一部分:从瓜子里看中国人零食变迁史
中国人嗑瓜子的历史由来已久。
晚明宦官刘若愚《酌中志》里记载,明神宗“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。康熙年间,就已经有了关于嗑葵瓜子的记载,但受限于向日葵的产量,普及程度并不高。
清朝前期,无论达官显贵还是市井小民,都非常喜欢嗑瓜子。并且,瓜子在当时的商业中占据着重要地位。据1751年的锦州海关奏报记载,“锦州海口税务情形每年全以瓜子为要,系海船载往江浙福建各省发卖,其税银每年约有一万两或一万数千两,或竟至二万两不等”。
到了民国时期,向日葵的种植已经遍布大江南北。萧红在《回忆鲁迅先生》中就曾写过,鲁迅先生在待客的时候,就喜欢请客人吃葵瓜子,往往一碟不够还要再加一碟。
从20世纪80年代起,中国便进入了“嗑瓜子鼎盛时期”。只要有地方停留,地上多半会留下一堆瓜子壳。“瓜子、花生、香烟”俨然成了当时电影院、公园等场所的“三件套”。
安徽,可以说是中国炒货界的大本营,这里诞生了诸多瓜子企业。
如改革开放大潮中,由年广九一手创立的“傻子瓜子”。一颗小小的瓜子筑就了改革开放进程中民营企业解放思想、不断进步的缩影。但在市场的冲击之下,傻子瓜子这个曾经名动全国的品牌,却随着数十年的商标争夺战及家庭内耗,渐渐消失在大众视野。
商业世界里,永远不缺新故事,“微派炒货”的传奇还在延续。近年来红极一时的后起之秀洽洽瓜子、三只松鼠等开始登上历史舞台。但与传统的瓜子品牌不同,这些新品牌也呈现出新的特征。
第二部分:新消费时代的瓜子,有何不同?
在这些新品牌中,洽洽瓜子是极具代表性的品牌。事实上,洽洽诞生的1999年,瓜子炒货市场已是典型的红海。由于加工工艺简单,瓜子炒货市场基本没有进入壁垒,市场充斥着大量地方性中小企业,甚至手工作坊。
自成立起,洽洽在行业里率先提出了“变炒为煮”的水煮制瓜子,以其“不易上火”“不易脏手”等特点,快速成为家喻户晓的瓜子品牌。
在不到10年的时间里,洽洽食品成长为产品遍布全球,营业总收入超过20亿的隐形冠军企业。2022年,洽洽食品营收超过69亿元,在全球建有十大工厂,销售覆盖全球50个国家和地区。
就市场占有率而言,洽洽践行“无时不有,无处不在”战略,推进“百万终端”和渠道精耕,身影遍布各大卖场、商超,以及茶饮、餐饮、零食量贩等新兴渠道,在部分一二线城市的成熟市场中渗透率高达70%,也是国内仅有的全国化瓜子品牌。
这显然颠覆了零食行业“大行业,小企业”的传统认知。
认真观察洽洽近年来的布局会发现,这样的颠覆更像是意料之中。洽洽严守品质关、坚持品类拓展、营销创新及渠道上的差异化布局,可谓制胜关键。
首先从产品层面来看,洽洽将品质作为企业的生命线。一直以来,洽洽食品深耕全产业链,通过构建全产业链质造管理体系,完善了从原料采购、生产加工到产品流通的“一条龙”管理流程,令产品质量真正得到保证。
其次是坚持品类创新。从口味与食用习惯上看,受地域环境、消费习惯等影响,各地区零食品类通常差异较大。但瓜子是一个另类,并不存在南北之争——甜口、咸口,是否加麻辣等等,全国消费者的口味出奇一致,统一认准咸香口。
随着z世代消费群体的崛起,他们对于产品的需求更加多元。基于此,洽洽先后推出了核桃、焦糖等口味,在两种口味一炮而红之后,还陆续扩充出蜂蜜黄油、咖啡、藤椒、海盐、芝士等多种加工程度更深的产品。这也使得洽洽在扩容风味化市场空间的同时,强化终端溢价能力与品类话语权。
不得不说,洽洽是懂消费者心理的,因此在营销上快速打开市场。如最早“红袋洽洽”推出市场时的“开箱有礼”——每箱货都放上1-50元不等的“礼金”,开箱即见。如此玩法使得各地经销商的热情被迅速点燃,在互联网不发达的世纪之初,消费者买瓜子采取的是就近原则,洽洽瓜子铺满全国的货,使之进入了高速发展期。
事实上,早在成立之初,洽洽就注重品牌势能的打造。彼时“瓜子界一哥”的位置还轮不上洽洽来坐,市场上不仅有成名已久的傻子瓜子,仅洽洽发家的安徽就集齐了小刘瓜子、真心瓜子等上百家瓜子企业同台竞技。
彼时的洽洽将破局的点放在央视广告上。正如无数90年代世纪之交被验证过的国产品牌一样,敢不敢花大价钱在央视砸广告,往往就是品牌档次的分水岭。1999年,洽洽销售额仅3000多万,但仍斥资400万投放央视黄金时段广告。投放次年,洽洽销售额当即突破1亿。经过二十余年品牌的运营,叠加终端渠道的高铺市面,在多次购买中洽洽品牌被消费者高频率认知,品牌势能得以持续强化。
好的产品、向上的品牌势能、离不开覆盖面更广的渠道。公开数据显示,洽洽在全国有1000多个经销商,并发展出ka(大客户)、特通团购、电商以及海外四大渠道,并覆盖近百万终端。
第三部分:品牌出海,中国瓜子走向全球的新名片
近年来,随着我国综合国力提升及国货品牌提质提效,不少国货品牌陆续走出国门,在海外市场上与全球大牌同台竞技。
如家电领域的海尔,以海外创牌的模式享誉全球;如鞋服品牌安踏,同样销往世界各地;金融科技、游戏、跨境电商等领域早已成为出海的热门领域。
在食品饮料行业,出海的品牌也越来越多。如消费者熟悉的老干妈,其产品畅销海外80多个国家和地区。因为没有海外工厂,老干妈甚至是海外食品界的“奢侈品”。
另一个较早出海的品牌是青岛啤酒。公开资料显示,目前青岛啤酒远销美国、日本、法国、英国、加拿大等100多个国家和地区,其出口量占中国啤酒总出口量的一半以上。
作为中国乳品的双巨头,蒙牛、伊利的海外扩张之路正持续加速。
在零食领域,洽洽的国际化布局同样令外界惊叹。洽洽的出海探索始于2008年在越南设立的第一个海外办事处。2019年7月,洽洽在泰国首座海外工厂正式投产,跨出了洽洽全球化战略的第一步。
如今的洽洽产品远销欧美、东南亚50多个国家和地区,成为出口国家最多、出口区域最广的民族品牌之一。
经过十几年拓展,洽洽全球化的步伐愈发坚定。如今不仅在全球拥有十大工厂,还建立起区域分布合理的外销网络,与近100个国外经销商客户建立了合作关系,产品远销亚、欧、美等近50个国家和地区。在9月举办的“第18届亚洲品牌盛典”上,洽洽也成功上榜“2023亚洲品牌500强”。
出海的成绩单也颇为亮眼——洽洽2023年第三季财报数据显示,其海外市场增长超过10%,东南亚特别是越南市场增速较好,美国市场也有恢复性增长,未来还将在印尼、中东等区域积极拓展。
与此同时,洽洽的出海“朋友们”还在持续扩大,如与古井贡酒(泰国)合作定制礼盒,与爱奇艺联合在泰国、澳洲等市场合作开展活动,拓展了中国民族品牌出海的更多可能性。
而作为中国文化的出海样本,瓜子是中国年味儿的代表,为此,洽洽在纽约、休斯敦、洛杉矶等地开展年货节,让海外消费者近距离感受中国的年俗与瓜子文化。
“比起产品出海,更重要的是生活方式和中国文化的传播,中国人嗑瓜子的习惯是刻在基因里的,但让外国人熟练地将瓜子嗑开几乎是不可能的事情,因此体验式产品出海往往更具代表性。”洽洽食品相关负责人在新华社瞭望周刊主办的“以食为媒,向世界传递中国价值观”课题研讨会上表示,洽洽食品通过在海外举办嗑瓜子比赛等活动,激起国外民众的兴趣,在留学生和华人人群带动下,国外民众开始尝试并逐渐喜欢上了瓜子这一中国特色零食。
近日,由国家互联网信息办公室网络传播局指导,安徽省网信办、中央广播电视总台国际在线主办,合肥市网信办、国际在线安徽频道承办的“打卡中国——讲好安徽故事、唱响合肥声音”海外传播活动走进洽洽食品透明工厂。
来自巴西、马来西亚、墨西哥、俄罗斯、越南、英国等7个国家的多位海外大v探讨洽洽透明工厂,亲眼见证了洽洽瓜子的生产、包装、检测、装箱出库的全链路流程。大v们纷纷表示:洽洽的产品品质真的很好。希望洽洽能走得更远,能持续带给消费者高质量的快乐。
第四部分:结语
一颗小小的瓜子,承载着中国人零食的变迁史。当这颗瓜子出海之时,不仅是产品远行,更是文化输出。可以看到,在过去十几年的出海航程中,民族品牌洽洽传递的不仅是中国味道,更是中国文化与背后的情感寄托。
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